Paprikagryde med bacon

4 personer

1/2 skinkekød i tern
100 bacon (tern)
250 g champignon
1 spsk paprika
1/4 dl konc. tomatpuré
4 dl hønsebouillon
majsstivelse
1½ dl fløde 13% (det er der så ikke noget der hedder længere :))
2 dl frosne ærter
salt, peber
evt 1 pk cocktailpølser

Tilbehør: Ris

Svits skinke og bacon i en gryde til det er gyldent. Tilsæt champignin i skiver og paprika, og svits endnu nogle minutter. Kom tomatpuré samt hønsebouillon ved og kog 20 minutter ved svag varme under låg.
Jævn med lidt majsstivelse rørt ud i koldt vand, tilsæt fløde samt ærter og kog 5 minutter.

Smag til med salt og peber og server med løse ris

Tips: Kom evt. en pakke cocktailpølser i paprikagryden - børnene vil elske det.

Karry/reje/mangosuppe

1 stort hakket løg
2-3 spsk karry
1 spsk olie
1½ l fiskebouillon eller alm bouillon
1 ds flåede tomater
1 dåse ferskner i tern
1/4 piske
200 g rejer
Pasta suppehorn
salt+peber

Svits løgene i olie tilsæt karry, herefter tilsættes bouillonen, flåede tomater, ferskner, saften fra fersknerne, og fløden Koges 20 min og smages til med salt og peberInden servering tilsættes rejerne (så bliver de nemlig ikke seje) og suppehornene

Lakselasagne med mornaysauce

Til 2 personer

Ca. 250 g laks (fersk eller fra frost*)
Ca. 6-8 stk. lasagneplader
1/2 pakke mornaysauce (ca. 2,5 dl)
250 g frossen helbladet spinat
½-1 dl mælk el. fløde
1 fed hvidløg

* anvendes frossen variant skal denne være optøet inden tilberedning

SU tip: Frosne laksestykker er ofte meget prisvenlige og fås i pakker med 4 -5 stk.

Sådan gør du:
• Tænd ovnen på 200o
• Tø spinaten op i en gryde
• Tilsæt mælk/ fløde, presset hvidløg, salt og peber og kog op
• Skær laksen i store tern
• Fordel lagvis i et smurt ovnfast fad spitnatmasse, lasagneplader, laks og mornaysauce. Gentag og afslut med et lag mornaysauce
• Drys evt. rasp øverst, og bag lasagnen i ca. 30 min

Tilbehør: Blandet salat

Tilberedningstid: ca. 50 min (heraf 30 min i ovn)

Nudler med kylling og kokos (4 pers.)

Jeg ÆLSKER thaimad - og har sakset denne opskrift fra Dansk Thai Website


Vermicelli nudler og kylling i krydret kokossauce.

200 g vermicelli nudler
3½ dl kokosmælk
2 fed hakket hvidløg
1 hakket løg
200 g hakket kyllingebrystfilet uden skind
2 spsk fiskesauce
2 spsk brun farin
2 tsk tamarindsauce
125 g bønnespirer
6 forårsløg i skiver
Citronbåde
1 hakket, rød chili

1. Udblød vermicelli nudler i varmt vand i 15 minutter og dryp godt af.
2. Kog kokosmælken op i en stor gryde. Tilsæt hvidløg, løg og kylling. Skru ned for blusset og lad simre i 5 minutter, til kyllingen er kogt.
3. Rør fiskesauce, tamarindsauce og brun farin i og kog op.
4. Tilsæt nudler, bønnespirer og forårsløg og lad simre ved lav varme i 1-2 minutter, til væsken er meget reduceret. Server nudlerne med et drys hakket chili og citronbåde.

Selleribøffer med ost

1 selleri (750 g)
100 g fast ost (revet)
2-3 æg
150 g hirseflager eller havregryn
2 fed hvidløg
1 knsp knust chili
1 spsk groft salt
1 knsp peber fra kværn
ca. 1 dl olie

skræl og riv selleri. Rør til fars med de øvrige ingredienser. Lad farsen hvile cirka 30 minutter i køleskab. Form 8 bøffer og steg dem i varm olie på panden ca 3 minutter på hver siden. Læg dem i et ovnfast fad og bag færdig i ovn ved 200 i ca 15 min.