Knækbrød

1 dl havregryn (kan godt udelades)
1 dl sesamfrø
1 dl grønne græskarkerner
1 dl hørfrø
2,5 dl speltmel
1 dl rugmel
2 dl vand
1 stk salt
1-1 1/4 dl olie (smagsneutral gerne)

Blandes, rulles ud på bageplade - olie på kagerullen så det ikke hænger ved
Skæres i firkanter efter smag
Bages ved 200 grader ca 20 minutter

Julens bedste saltmandler

200 gram mandler står i blød i 2 dl. vand tilsat 3 spsk salt i en halv time.Vandet hældes fra og mandler vendes ud på en bageplade sammen med ca. 10 gram smør og bages 15-20 min ved 150 grader. Rør lidt i mandlerne undervejs i bagningen. Køler af på bagerist med bagepapir.

Svigermors Havregrynskugler (altså Lones svigermor)

½ kg hakkede havregryn (!! Hakkes 2 gange!!)

½ kg flormelis

125 g kakao

125 g smeltet smør

½ tsk romessens

½ tsk mandelessens

2 dl madlavningsfløde

Tørre ting landes med smeltet smør og essenser. Fløden hældes ved under æltning. Stilles koldt mindst en time, trilles til kugler. Kan pyntes som man lige lyster.

Små majspandekager

300 gr. søde majskerner
50 gr. majsgryn eller majsmel
100 gr. hvedemel
1 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
2 æg
3 dl. mælk
en lille smule fedtstof til stegning, men de kan sagtens laves uden fedtstof på en slip-let pande.


Pisk alle ingredienserne sammen til en dej og bag 16-18 små pandekager, en blinispande er god til formålet. Pandekagerne bages et par minutter på hver side.