Mango-avocado salsa med krebsehaler

1 moden mango

2-3 avocadoer, afhængig af hvor store de er

Frisk koriander

Limesaft

1 lille rødløg

Mango, avocado og rødløg skæres i bittesmå tern og blandes sammen. Frisk koriander hakkes og blandes i, saft af en lime hældes over. Man KAN tilsætte en smule salt, det synes jeg virker godt. Serveres sammen med krebsehaler.

Celestines Tomatsuppe

Celestines tomatsuppe.
til 4 personer

2 løg
1 porre med top
1. fed hvidløg
1 gulerod
2 spsk. margarine
1 tsk. karry
1 knsp. allehånde
salt og peber
600 g. fuldmodne tomater
1½ spsk. mel
1¼ l. hønsesuppe
1 dl. fløde

Hak løg, porre med top, hvidløg og gulerod og lad det snurre lidt i margarinen. Drys med karry, allehånde, salt og peber og rør godt. Knus tomaterne i hånden direkte ned i gryden og rør et par minutter. Drys melet ved og spæd med suppen. Læg låg over og lad det snurre ganske stille i 1½ time. Suppen behøves ikke og skal sies, smages til med salt. Rør fløden i og varm suppen igennem umiddelbart før serveringen.