Hurtig frugttærte

Dej
175 g (3 dl) hvedemel
90 g (1 dl) sukker
1/2 tsk bagepulver
150 g margarine

Fyld
1/2 kg rabarberstilke (eller blommer)
125 g sukker
1 spsk maizena

Tilbehør: Flødeskum

Mel, sukker  og bagepulver blandes.
Margarinen smeltes i en gryde og røres i .
Dejen trykkes ud i en tærteform
Rabarberne skæres i små stykker (blommer halveres og udstenes)
Frugten blandes med sukker og maizena. Fordeles ovenpå bunden
Stilles i ovnen ca. 25 min ved 225 grader, midterste ribbe.

Spises lun med kold flødeskum

(sakset fra Ung mad fra Brugsen)

Lækker chokoladekage fra Rikke Gry

Appelsin/grape salat

Denne opskrift er tyvstjålet fra Femina:
30-40 ristede hasselnødder - hakket
1 grapefrugt
1 appelsin
1 romanisalat
2 avocadoer

Dressing
skal af appelsin
½-1 dl grape og appelsinsaft
2 spsk. olie
1 tsk. dijonsennep
1 tsk. sukker

Appelsin og grapefrugt fileteres, salat skæres i strimler, avocadoerne skæres i tern. Nødderne hakkes. Dressingen piskes sammen og hældes over.

Chokolade muffins, 12 stk:

210 g hvedemel
40 g kakao
150 g sukker
3 tsk bagepulver
2,5 dl mælk eller evt cremefraiche
60 g smeltet smør
1/2 tsk vanille
120 g mørk grofthakket chokolade

1. ovnen forvarmes til 180 gr. en muffinform med plads til 12 stk. pensles med smeltet smør eller beklades med muffinsforme i papir. 
2. Sigt mel, kakao, bagepulver, sukker og lidt salt ned i en stor røreskål.
3. Rør mælken sammen med det smeltede smør i en mindre skål, tilsæt vanillesukker.
4. Lav en fordybning i de tørre ingredienser og hæld mælkeblandingen heri.
Rør delene let sammen med en grydeske. Dejen må gerne være ret klumpet.
5. Vend forsigtigt den hakkede chokolade i dejen. Fordel dejen i de 12 muffinsforme. Hver form skal være ca. 2/3 fyldt op med dej. Bag kagerne i 20-25 min. Prøv evt med en strikkepind, om kagerne er gennembagte. Vend kagerne ud på en bagerist. Server dem lune eller kolde.