Tortillas:
185 g hvedemel
150 g majsmel
2 1/2 dl. håndvarmt vand
Mel og majsmel blandes i en stor skål. Lav en fordybning i midten og tilsæt vandet gradvist. Med en dejskraber røres ingredienserne sammen til en fast dej. Dejen æltes på et melpudret bord i 3 min.
Dejen deles i 16 dele (jeg deler i 8). Hver del rules ud til en 20 cm cirkel. De færdige pandekager stilles til side og dækkes med film, mens de sidste rulles ud.
En stor stegepande eller en flad tortillapande opvarmes. Læg en tortilla på panden. Når kanterne begynder at krølle op, kan tortillaen vendes og bages på den anden side. Tortillaerne skal kun bages nogle sekunder på hver side.
torsdag den 28. maj 2009
mandag den 25. maj 2009
Sød kartoffel/ linse salat med avokado og feta
Ingredienser 4 pers.
2 dl. Linser, tørrede
500 g Sød kartoffel
1 spsk. Olivenolie
2 tsk. Havsalt
3 tsk. Tørret timian
1 ps. Sukkerærter
1 stk. Avocado
100 g Feta 40+
100 g Rucolasalat
1 stk. Granatæble
1 stk. Citron
Fremgangsmåde
Kog linserne i rigelig letsaltet vand i ca. 20 minutter (de får ekstra god smag, hvis der tilsættes krydderi eller bouillon) - hæld vandet fra, og stil dem til afkøling.
Tænd ovnen på 200º alm. ovn.
Skræl de søde kartofler, og snit dem i grove firkanter. Vend kartoflerne med olie, salt og timian, og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter ved 200º C (der skal stadig være bid i dem). Når de er færdigbagte, stilles de til afkøling.
Giv sukkerærterne et let opkog, og lad dem køle af.
Fjern stenen fra avocadoen, og skær den i skiver. Skær feta i tern. Halverer granatæblet, tag kernerne ud, og kom dem i en skål. Husk at sortere frugtkødet fra. Skræl og frugtkød smides ud.
Bland rucola, avocado, feta, de kolde linser, kartofler og sukkerærter sammen i en stor skål.
Smag salaten til med ekstra timian, citron, salt og peber. Pynt med granatæblekernerne.
Ændringsmuligheder
Lavede den i går - og jeg skiftede den søde kartoffel ud med halvt kartoffel og halvt gulerod. Undlod desuden at putte fetaen i - men serverede ved siden af. Granatæblekernerne var heller ikke at finde i min udgave. Og det smagte godt alligevel :)
2 dl. Linser, tørrede
500 g Sød kartoffel
1 spsk. Olivenolie
2 tsk. Havsalt
3 tsk. Tørret timian
1 ps. Sukkerærter
1 stk. Avocado
100 g Feta 40+
100 g Rucolasalat
1 stk. Granatæble
1 stk. Citron
Fremgangsmåde
Kog linserne i rigelig letsaltet vand i ca. 20 minutter (de får ekstra god smag, hvis der tilsættes krydderi eller bouillon) - hæld vandet fra, og stil dem til afkøling.
Tænd ovnen på 200º alm. ovn.
Skræl de søde kartofler, og snit dem i grove firkanter. Vend kartoflerne med olie, salt og timian, og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter ved 200º C (der skal stadig være bid i dem). Når de er færdigbagte, stilles de til afkøling.
Giv sukkerærterne et let opkog, og lad dem køle af.
Fjern stenen fra avocadoen, og skær den i skiver. Skær feta i tern. Halverer granatæblet, tag kernerne ud, og kom dem i en skål. Husk at sortere frugtkødet fra. Skræl og frugtkød smides ud.
Bland rucola, avocado, feta, de kolde linser, kartofler og sukkerærter sammen i en stor skål.
Smag salaten til med ekstra timian, citron, salt og peber. Pynt med granatæblekernerne.
Ændringsmuligheder
Lavede den i går - og jeg skiftede den søde kartoffel ud med halvt kartoffel og halvt gulerod. Undlod desuden at putte fetaen i - men serverede ved siden af. Granatæblekernerne var heller ikke at finde i min udgave. Og det smagte godt alligevel :)
Abonner på:
Opslag (Atom)
