Minirugbrød

3 dl. lunken vand
12 g gær
2 spsk. rasps- eller olivenolie
2 spsk. sirup eller honning
½ dl hørfrø
1 æg
½ spsk. salt
100 g revet squash eller gulerod
100 g udblødte knæk. rugkerner
250 g rugmel
500 g hvedemel

Sesamfrø + æg til pensling


Rør gæren ud i vandet, derpå honning og de øvrige ingredienser. Hvedemel til sidst. Brug evt. ekstra til æltning. Ælt dejen og lad hæve 3-4 timer (man kan bruge dobbelt op af gær og dermed reducere hævetiden).
Form til små 10 cm lange brød. Brødene kan pensles med æg og drysses med sesam. Lad dem hæve 1 time og bag dem midt i ovnen ved 220 grader i ca. 15 min.

Grovboller

25 gram gær til ½ liter vand, et skvæt olie og lidt salt. Jeg kommer typisk hvad der svarer til 1½ dl havregryn i, 1½ dl hvedeklid, 1½ dl solsikkekerner og derefter spæder jeg op med hvedemel indtil dejen er fast. Lad dejen hæve 40 min, form til boller og efterhæver 30 min. Bages 25 min ved 200 C.

Alt efter temperament kan man skifte vandet ud med mælk, yoghurt osv ... tilsætte kerner, rosiner, krydderi eller hvad man lyster